压力表是一种用于测量压力的仪表，广泛应用于各种行业和领域。在操作上，压力表具有以下优点和缺点。

优点：

1. 精确度高：压力表具有很高的测量精度，可以准确地测量压力值，可以满足各种精密的工艺和实验需求。

2. 操作简单：压力表的操作相对简单，只需将待测介质与压力表连接，并根据需要调整表头即可完成测量。

3. 反应迅速：压力表对压力变化的反应速度非常快，可以即时判断压力波动的情况，有利于进行实时的调整和控制。

4. 结构简单：压力表的结构相对简单，通常由表头、表壳、弹簧和刻度盘组成，易于维护和更换零部件。

5. 耐用性强：压力表通常采用耐腐蚀、耐高温等材料制成，具有较强的耐久性，能够适应各种恶劣的工作环境。

6. 价格相对低廉：与其他压力测量设备相比，压力表的价格相对较低，适合中小型企业和个人用户使用。

缺点：

1. 测量范围有限：一般情况下，压力表的测量范围在一定的范围内，如果工作压力超出了压力表的测量范围，就无法进行准确的测量。

2. 受限于介质种类：不同的介质对压力表的材质有一定的要求，一些腐蚀性介质和高温介质可能会对压力表造成损坏或影响测量准确度。

3. 需要经常校准：为了确保压力表的测量准确度，需要定期对压力表进行校准，这样会增加一定的维护成本和操作时间。

4. 手动测量：压力表通常需要人工操作进行测量，对于需要连续长时间测量或者自动控制的场景，可能需要专门的自动化设备。

5. 受限于环境条件：一些特殊工作环境，如高压、低压、高温、低温、高湿度、腐蚀性气体等，可能会对压力表的使用造成一定的限制和困扰。

综上所述，压力表作为一种常用的压力测量仪表，具有测量精度高、操作简单、反应迅速、耐用性强等优点，但也存在测量范围有限、受限于介质种类、需要经常校准等一些缺点。在实际应用中，需要根据具体需求和工作环境选择合适的压力表，并合理使用和维护，以确保其准确性和可靠性。